per 2 dl

½ c.	di burro
1	scalogno, tritato finemente
1 dl	di vermouth bianco secco (per es. Noilly Prat) o di vino bianco
2 dl	di panna semigrassa per salse
2 rametti	di timo
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe

Ecco come fare

In una pentola scaldare il burro e appassirvi lo scalogno. Unire il vermouth e la panna, aggiungere il timo, portare a bollore e cuocere a fuoco medio per ca. 5 min. quindi condire.

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