per 2 dl

1 c.	di olio d'oliva
2	peperoni rossi, a pezzi
1	peperoncino rosso, a pezzi
1	spicchio d’aglio, spremuto
40 g	di gherigli di noci, tritati grossolanamente
100 g	di pomodori secchi, a pezzi
4 c.	di parmigiano grattugiato
1 dl	di olio d'oliva (non spremuto a freddo)
½ c.no	di sale
un po’	di pepe

Ecco come fare

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente. Soffriggervi i peperoni, il peperoncino e l'aglio a fuoco medio per ca. 5 min., togliere dal fuoco e lasciar intiepidire. Nel cutter sminuzzare le verdure con i gherigli di noci, i pomodori, il formaggio e l’olio e condire.

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