per 2 dl

1 c.	olio d'oliva
2	peperoni rossi, a pezzi
1	peperoncino rosso, a pezzi
1	spicchio d’aglio, spremuto
40 g	gherigli di noci, tritati grossolanamente
100 g	pomodori secchi, a pezzi
4 c.	parmigiano grattugiato
1 dl	olio d'oliva (non spremuto a freddo)
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente. Soffriggervi i peperoni, il peperoncino e l'aglio a fuoco medio per ca. 5 min., togliere dal fuoco e lasciar intiepidire. Nel cutter sminuzzare le verdure con i gherigli di noci, i pomodori, il formaggio e l’olio e condire.

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