Insalata di pasta con pollo
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 dl | di succo di mele |
| 1 | limone, solo il succo |
| 150 g | di sedano rapa, a pezzettini |
| 1 | mela rossa, sbucciata, a pezzettini |
| 150 g | di yogurt alla greca al naturale al naturale |
| 1 c.no | di curry dolce |
| ¾ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 1 c. | di olio d'oliva per arrostire |
| 2 | petti di pollo (ca. 150 g l'uno), a pezzettoni di ca. 3 cm |
| ¼ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 300 g | di pasta (ad es. farfalle integrali) |
| acqua salata, bollente | |
| 200 g | di sedano a coste, a pezzi |
| 1 | mela rossa, a bastoncini |
Ecco come fare
Salsa
Versare il succo di mele e il succo di limone in un pentolino e portare a ebollizione. Abbassare il fuoco, aggiungere il sedano rapa e la mela, coprire e lasciar sobbollire per ca. 10 minuti. Togliere il pentolino dal fuoco, frullare e lasciar raffreddare la salsa. Incorporare lo yogurt e condire.
Pollo
In una padella scaldare l'olio. Rosolarvi il pollo per ca. 3 min. su ciascun lato. Togliere, condire e lasciar raffreddare.
Pasta
Cuocere la pasta al dente in acqua salata bollente, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda. Unire il sedano e la mela alla pasta e al pollo insieme alla salsa, quindi mescolare.
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