Ostriche gratinate
Ci vogliono
per 2 persone
| 6 | Huîtres Marennes Oléron Fine Food |
| 100 g | di mascarpone |
| 4 c. | di champagne |
| 1 cm | di zenzero |
| 1 presa | di sale |
| un po’ | di pepe |
| un po’ | di aneto |
Ecco come fare
Ostriche
Mettere un’ostrica alla volta con la parte piatta verso l’alto su un panno, poi sistemarle su un tagliere, coprirle con il panno.
esercitare una decisa pressione rotatoria verso l’alto e far scorrere.
la lama per tutta la lunghezza dell’ostrica. Se l’ostrica chiusa si lascia aprire troppo facilmente, non è commestibile.
Gratinare
Mescolare bene il mascarpone con tutti gli ingre dienti, pepe compreso.
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