Riz Casimir con frutta

Name: Riz Casimir con frutta
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: cucina svizzera
Ingredients: 750 g peperoni colorati; 300 g ananas; 2 mele; 7 ½ dl latte di cocco; un po’ di olio; 300 g riso a chicco lungo; 2 c. curry; ¾ di c.no sale; un po’ di pepe

Piatto principale cucina svizzera cucina veloce

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 4 persona

Riso
300 g	riso a chicco lungo
	acqua salata bollente

Curry
un po’ di	olio arrostire
750 g	peperoni colorati, a listarelle
300 g	ananas, a pezzi
2	mele, a pezzi
2 c.	curry
7 ½ dl	latte di cocco
¾ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Riso

Cuocere il riso al dente in acqua salata bollente. Scolare, coprire e tenere in caldo.

Curry

Scaldare un filo d’olio in una padella antiaderente. Rosolare i peperoni, l’ananas e la mela per ca. 2 min., unire il curry e continuare a rosolare per ca. 1 minuto. Aggiungere il latte di cocco, portare a ebollizione continuando a mescolare, abbassare il fuoco e lasciar sobbollire per ca. 5 min., quindi condire.

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