Taboulé di cavolfiore

Name: Taboulé di cavolfiore
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g cavolfiore; 1 mazzetto prezzemolo; ½ cetrioli olandesi; 2 pomodori; ½ limoni; 100 g feta; 3 c. olio d'oliva; sale

Insalata Piatti a base di verdura

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza glutine

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Solitamente la base di un taboulé è il cous-cous o il bulgur. Chi non tollera il frumento o desidera rendere il pranzo un tantino più leggero e rinfrescante può utilizzare come base il cavolfiore.

Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 2 persona

300 g	cavolfiore, tritato molto finemente
½	cetriolo olandese, lavato, a cubetti
2	pomodori (ad es. San Marzano), a cubetti
1 mazzetto	prezzemolo, tagliato finemente
3 c.	olio d'oliva
½	limone, solo il succo
	sale, quanto basta
100 g	feta, sbriciolata

Ecco come fare

Mescolare il cavolfiore con i cubetti di cetriolo e pomodoro e il prezzemolo. Unire l’olio e il succo di limone, quindi salare. Distribuire la feta sul taboulé.

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