Taboulé di cavolfiore

Name: Taboulé di cavolfiore
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 g cavolfiore; ½ cetriolo olandese; 2 pomodori; 1 mazzetto prezzemolo; 3 c. olio d'oliva; ½ limone; sale, quanto basta; 100 g feta

Insalata Piatti a base di verdura

tempo totale: 30 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano, senza glutine

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Solitamente la base di un taboulé è il cous-cous o il bulgur. Chi non tollera il frumento o desidera rendere il pranzo un tantino più leggero e rinfrescante può utilizzare come base il cavolfiore.

Consigliato da:
Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 2 persone

300 g	di cavolfiore, tritato molto finemente
½	cetrioli olandesi, lavato, a cubetti
2	pomodori (ad es. San Marzano), a cubetti
1 mazzetto	di prezzemolo, tagliato finemente
3 c.	di olio d'oliva
½	limoni, solo il succo
	sale, quanto basta
100 g	di feta, sbriciolata

Ecco come fare

Mescolare il cavolfiore con i cubetti di cetriolo e pomodoro e il prezzemolo. Unire l’olio e il succo di limone, quindi salare. Distribuire la feta sul taboulé.

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