Crema fredda di cetrioli e avocado con grissini di pizza

Minestre e Piatti unici Piatti a base di verdura estate
tempo totale: 1 h 55 min. | preparazione: 35 min.

Nelle calde giornate e nelle tiepide serate estive preferiamo stare un po’ più leggeri. Una crema fredda con pane tostato o grissini di pizza riesce a placare i piccoli appetiti con gusto e freschezza .

Nadja - Loumalou

Ci vogliono

per 4 persona

Crema
2  cetrioli olandesi, lavati, a pezzi
2  avocado, privati del nocciolo, a pezzi
600 g yogurt alla greca naturale al naturale
1 mazzetto prezzemolo
1 mazzetto erba cipollina
1 mazzetto basilico
1  limone, solo il succo
  sale e pepe, quanto basta
Grissini di pizza
½  pasta per pizza (ca. 570 g)
4 c. tapenade rossa
40 g parmigiano

Ecco come fare

Crema

Frullare il cetriolo, l'avocado e le erbe aromatiche nel cutter/frullatore fino a ottenere un composto omogeneo. Unire lo yogurt e il succo di limone, quindi condire. Coprire e trasferire in frigo per ca. 1 ora.

Grissini di pizza

Dimezzare la pasta per lungo e tagliarla in 6 strisce della stessa larghezza, cospargerle di tapenade e grattarvi sopra il parmigiano. Tenere le strisce alle estremità, attorcigliarle su se stesse con cautela e riporle su una placca foderata con carta da forno.

Cuocerle per 15-20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C.

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