per 4 persone

Polenta

4 dl	di brodo di verdura
2 dl	di latte
150 g	di semola di mais a grana fine (2 min.)
	sale e pepe, quanto basta

Gratin

2	carote, grattugiate grossolanamente
3 rametti	di prezzemolo, tagliato finemente
¼ c.no	di sale
2	pomodori (ca. 200 g), tagliati a fettine sottili
100 g	di carne secca dei Grigioni in tranci
200 g	di formaggio da raclette a fette a fette, dimezzato
un po’	di pepe

In forno

1 c.	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente

Ecco come fare

Polenta

In una pentola portare a bollore il brodo e il latte. Incorporare la semola di mais, abbassare il fuoco e far sobbollire per ca. 2 min. mescolando spesso fino a ottenere una polenta densa, stenderla a 1 cm di spessore su un tagliere passato sotto l'acqua fredda e lasciarla raffreddare. Con un coppapasta ricavare ca. 12 dischetti da 6 cm di diametro.

Gratin

Con una forchetta schiacciare i resti di polenta, amalgamarli con le carote e il prezzemolo e salare. Versare il composto nello stampo imburrato. Distribuire i talleri di polenta, i pomodori, la carne secca e il formaggio a raggiera e condire.

In forno

Cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare e cospargere con il prezzemolo.

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