per 4 persona

Fondue

1	spicchio d’aglio, dimezzato
300 g	formaggio di capra, grattugiato
250 g	Gruyère dolce, grattugiato
250 g	Emmentaler dolce, grattugiato
4 di c.no	Maizena
2 di dl	vino bianco
2 di dl	succo di mele
1 c.	gin
un po’ di	pepe

Decorazione

½ c.	burro
2	mele, tagliate a dadini di ca. 1.5 cm
un po’ di	sale
50 g	gherigli di noci, tritati grossolanamente

Ecco come fare

Fondue

Strofinare il caquelon con l'aglio. Versare la miscela per fondue nel caquelon. Stemperare la Maizena con il vino e il succo di mele, quindi versarla sul formaggio, portare a ebollizione a fuoco lento mescolando continuamente, quindi unire il gin e condire.

Decorazione

Scaldare in una padella un po’ di burro per arrostire e rosolarvi le mele per ca. 5 min., quindi salare. Unire le noci e cuocere per ca. 5 min. Versare il tutto sulla fondue e servire subito.

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