Cupcake di zucca

Name: Cupcake di zucca
Prep time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Ingredients: 125 g burro; 125 g zucchero greggio; 1 c. Birnel (succo denso di pere); 1 c.no cannella; 1 presa sale; 2 uova; 1 dl latte; 600 g zucca; 120 g farina bianca; 50 g mandorle macinate; 1 c.no lievito in polvere; 200 g formaggio fresco; 200 g purea di marroni; 30 g zucchero a velo

dessert inverno inverno

tempo totale: 55 min. | preparazione: 30 min.

vegetariano

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C'è sempre spazio per un cupcake! Prova questa deliziosa versione alla zucca per un menù a tutto tondo. Psss... Vuoi un suggerimento? Servili per l'aperitivo, sono perfetti!

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 12 pezzi

Impasto semiliquido
125 g	di burro, morbido
125 g	di zucchero greggio
1 c.	di Birnel (succo denso di pere)
1 c.no	di cannella
1 presa	di sale
2	uova
1 dl	di latte

Cupcake
600 g	di zucca (ad es. Butternut), grattugiata grossolanamente (ca. 300 g)
120 g	di farina bianca
50 g	di mandorle macinate
1 c.no	di lievito in polvere

Decorazione
200 g	di formaggio fresco
200 g	di purea di marroni
30 g	di zucchero a velo

Ecco come fare

Impasto semiliquido

Con la frusta dello sbattitore elettrico, sbattere a spuma il burro con lo zucchero, il Birnel, la cannella e il sale. Unire le uova una alla volta e lavorare fino a schiarire il composto. Aggiungere il latte.

Cupcake

Mescolare la zucca, la farina, le mandorle e il lievito e unirli al composto. Distribuire l'impasto nello stampo per muffin imburrato o rivestito di pirottini.

In forno: cuocere per ca. 25 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare i cupcake, lasciarli intiepidire un po’, toglierli dagli stampi e farli raffreddare su una griglia.

Decorazione

Con la frusta dello sbattitore elettrico mescolare il formaggio fresco con la purea di castagne e lo zucchero a velo. Trasferire il composto in una siringa con beccuccio zigrinato (ca. 10 mm di Ø) e decorarvi i cupcake.

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