per 4 bicchieri

Latte al cacao

6 dl	di latte intero
15 g	di Maizena
30 g	di cacao in polvere
2 c.	di zucchero
½	bastoncini di cannella
1	arancia bio, solo la scorza grattugiata

Cioccolato

100 g

di cioccolato fondente (70% di cacao)

Impiattamento

1 ½ dl	di panna intera, montata
120 g	di granelli di cioccolato (ad es. Ovo Rocks), tritati grossolanamente

Ecco come fare

Latte al cacao

Versare il latte e la Maizena in una pentola e aggiungere il cacao in polvere setacciato. Unire lo zucchero, la cannella e la scorza d'arancia e riscaldare mescolando.

Cioccolato

Mettere il cioccolato a bagnomaria in un recipiente dai bordi sottili, avendo cura che l'acqua nel pentolino non tocchi il contenitore in cui c’è il cioccolato. Scioglierlo mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.

Togliere la stecca di cannella dal latte al cacao, unire il cioccolato mescolando e portare brevemente a bollore.

Impiattamento

Versare il cioccolato caldo nelle tazze. Guarnire con la panna montata e cospargere con granella di cioccolato.

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