per 4 persone

Cuocere la pasta

350 g	di pasta (p. es. farfalle)
	acqua salata, bollente

Pesto

1 mazzetto	di prezzemolo a foglie lisce
1 scatoletta	di ceci (ca. 215 g), sgocciolati, sciacquati
1	peperoncino verde, privato dei semi, tagliato ad anelli
50 g	di gherigli di noci, tritati grossolanamente, tostati
½ c.no	di fleur de sel
1 dl	di olio d'oliva (non spremuto a freddo)
1 mazzetto	di erba cipollina, tagliata finemente

Salsa ai funghi

1 c.	di olio d'oliva
250 g	di champignon, tagliati in quarti
250 g	di gallinacci, dimezzati se necessario
1	cipolla, tritata finemente
2 c.	di succo di limone
2 dl	di panna semigrassa per salse
1 c.no	di fleur de sel

Ecco come fare

Cuocere la pasta

Cuocere al dente la pasta nell'acqua salata bollente, tenere da parte ca. 1 dl dell'acqua di cottura, scolare.

Pesto

Frullare il prezzemolo con tutti gli ingredienti compreso l'olio e l'acqua di cottura tenuta da parte. Unire l'erba cipollina.

Salsa ai funghi

Scaldare l'olio una padella antiaderente capiente. Fare rosolare mescolando i funghi per ca. 4 min., unire la cipolla, fare rosolare per un altro minuto, aggiungere il succo di limone. Versarvi la panna, fare cuocere per ca. 4 min., salare. Unire la pasta, fare riscaldare senza far bollire, servire con il pesto.

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