Insalata di cavoli di Bruxelles

Name: Insalata di cavoli di Bruxelles
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 3 c. aceto di vino bianco; 3 c. olio d'oliva; ¾ c.no sale; un po’ pepe; 5 c. mandorle; 200 g cavoli di Bruxelles; 1 finocchio; 2 c. cranberry

inverno cucina veloce inverno

tempo totale: 10 min. | preparazione: 10 min.

vegetariano, vegano, senza lattosio, senza glutine

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Il finocchio e i cavoli di Bruxelles danno a questo piatto un tocco leggermente amaro, mentre i cranberry gli conferiscono una nota dolce e le mandorle tritate lo rendono croccante. Il risultato di questo mix è una vera e propria esplosione di sapori.

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 2 persone

Vinaigrette
3 c.	di aceto di vino bianco
2 c.	di olio d'oliva
½ c.no	di sale
un po’	di pepe

Insalata
5 c.	di mandorle, tritate grossolanamente
1 c.	di olio d'oliva
200 g	di cavoli di Bruxelles, sbollentati, ridotti in quarti
¼ c.no	di sale
un po’	di pepe
1	finocchio (ca. 200 g), a fettine sottili
2 c.	di cranberry

Ecco come fare

Vinaigrette

In un recipiente emulsionare l'aceto con l’olio, il sale e il pepe.

Insalata

In una padella dorare le mandorle senza aggiunta di grassi per ca. 3 min. e poi toglierle. Nella stessa padella riscaldare l’olio. Rosolarvi i cavoli di Bruxelles per ca. 2 min. e condirli. Trasferire i cavoli di Bruxelles, il finocchio, i cranberry e le mandorle nella vinaigrette e mescolare.

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