Insalata autunnale full color

Name: Insalata autunnale full color
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: cucina veloce
Ingredients: 400 g dadini di barbabietole cotte; 1 arance; 2 cicorie belghe bianche; 3 c. aceto di vino bianco; 2 c. olio d'oliva; 50 g noci di pecan; ½ di c.no sale; un po’ di pepe

Piatto principale cucina veloce Autunno

tempo totale: 10 min. | preparazione: 10 min.

vegano, senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 2 persona

Vinaigrette
3 c.	aceto di vino bianco
2 c.	olio d'oliva
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Insalata
50 g	noci di pecan, tritate grossolanamente
400 g	dadini di barbabietole cotte
1	arancia, sbucciata, a dadini
2	cicorie belghe bianche (ca. 120 g l’una), tagliata finemente

Ecco come fare

Vinaigrette

In un recipiente mescolare l'aceto, l’olio, il sale e il pepe.

Insalata

In una padella tostare le noci di pecan per ca. 3 min. senza grassi aggiunti e farle raffreddare. Unire alla vinaigrette barbabietole, arancia e cicoria e mescolare. Cospargere con noci di pecan.

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