Baby Kale con vinaigrette piri piri
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 | limetta, solo succo |
| 3 c. | di olio d'oliva |
| 1 | peperoncino rosso, tagliato finemente |
| 2 cm | di zenzero, grattugiato |
| 1 | spicchio d’aglio, grattugiato |
| ½ c.no | di sale |
| 200 g | di Baby Kale Mix ProSpecieRara |
| 1 | Coeur de Boeuf ProSpecieRara, a pezzi |
| 1 | carota, a strisce |
| 100 g | di noci di acagiù, tostate |
| 125 g | di filetti di trota affumicati (bio), a pezzi |
| 20 g | di crescione inglese |
Ecco come fare
Vinaigrette
In un recipiente versare il succo di limetta e l'olio, unire il peperoncino, lo zenzero, l'aglio e il sale, quindi mescolare bene.
Insalata
Mescolare il cavolo riccio baby e tutti gli ingredienti fino alle noci di acagiù comprese e condire con la vinaigrette.
Servire
Distribuire sull’insalata i pezzi di filetto di trota e il crescione.
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