per 8 pezzo

Cottura in bianco della base di pasta

1	rotolo di pasta sfoglia spianata rotonda (ca. 32 cm di ᴓ)
2 c.	zucchero greggio

Farcitura

250 g	quark semigrasso
2 ½ dl	panna intera
3 c.	zucchero greggio
1	stecca di vaniglia, dimezzata sulla lunghezza e privata dei semi
250 g	mirtilli
250 g	lamponi
un po’ di	zucchero a velo

Ecco come fare

Cottura in bianco della base di pasta

Trasferire la sfoglia con la carta da forno in una teglia (ca. 30 cm di ᴓ), bucherellarla e cospargerla con lo zucchero.

Cuocere in bianco nella parte inferiore del forno preriscaldato a ca. 220 °C per ca. 15 min. Sfornare e far raffreddare su una griglia.

Farcitura

Montare in un recipiente il quark, la panna, lo zucchero e i semi di vaniglia, utilizzando la frusta dello sbattitore elettrico. Versare il composto sul fondo della pasta sfoglia e distribuirvi le bacche. Prima di servire spolverare con lo zucchero a velo.

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