Couscous di cavolfiore
Ci vogliono
per 2 persone
| 1 | cavolfiore (ca. 700 g), a rosette |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 100 g | di feta, finemente spezzettata |
| 140 g | di chicchi di melagrana |
| 3 rametti | di menta piperita, tagliati finemente |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| un po’ | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Cavolfiore
Tritare finemente il cavolfiore nel cutter e distribuire su una placca rivestita con carta da forno. Cuocere nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C per ca. 7 min. Far raffreddare sulla placca, condire e versare in un recipiente.
Couscous
Unire la feta, i chicchi di melograno e la menta al couscous di cavolfiore, quindi condire con olio, sale e pepe.
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