Minestra di cetrioli e matcha con latticello

Name: Minestra di cetrioli e matcha con latticello
Prep time: 25 min
Total time: 85 min
Yield: 4
Ingredients: 1 c. kitchen matcha; 3 c. acqua; 2 cetrioli; 3 dl latticello; 2 c.ni succo di limetta; 1 ¼ c.ni pasta di wasabi; 1 c.no sale; ½ melone di Cavaillon; 1 presa sale; 20 g crescione inglese

Minestre e Piatti unici Antipasto estate

tempo totale: 1 h 25 min. | preparazione: 25 min.

vegetariano, senza glutine

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Matcha, la polvere verde per aromatizzare e dare un tocco in più alla minestra di cetrioli.

Consigliato da:
Squadra FOOBY

Ci vogliono

per 4 persone

Fondo di matcha
1 c.	di kitchen matcha
3 c.	di acqua, calda

Minestra fredda di cetrioli
2	cetrioli (ca. 800 g), sbucciati, privati dei semi, a pezzi
3 dl	di latticello
1 c.no	di succo di limetta
¾ c.no	di pasta di wasabi
1 c.no	di sale

Insalata di melone
½ c.no	di pasta di wasabi
1 c.no	di succo di limetta
½	meloni di Cavaillon, a dadini
1 presa	di sale

Servire
20 g	di crescione inglese

Ecco come fare

Fondo di matcha

Versare il matcha in un recipiente, unire l'acqua calda e mescolare bene.

Minestra fredda di cetrioli

Versare in un bicchiere graduato i cetrioli e tutti gli ingredienti fino al sale compreso, unire il fondo di matcha, frullare, coprire e mettere in frigo per ca. 1 ora.

Insalata di melone

Mescolare bene il wasabi e il succo di limetta in un'insalatiera. Unire il melone, mescolare e salare.

Servire

Distribuire l'insalata di melone in un piatto fondo, versarvi la minestra di cetrioli e matcha e guarnire con il crescione.

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