Minestra di peperoni orientale

Name: Minestra di peperoni orientale
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: cucina asiatica
Ingredients: 1 c. olio d'oliva; 1 cipolla; 4 pezzi peperoni rossi (ca. 500 g), a listarelle; 1 dl vino bianco; 6 dl brodo di verdura; 2 c. Dukkah (miscela di spezie); sale e pepe, quanto basta; 2 c. crème fraîche; 200 g pane

Minestre e Piatti unici cucina asiatica cena

tempo totale: 35 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano

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Ci vogliono

per 2 persone

Minestra
1 c.	di olio d'oliva
1	cipolla, a rondelle sottili
4 pezzi	di peperoni rossi (ca. 500 g), a listarelle
1 dl	di vino bianco
6 dl	di brodo di verdura
2 c.	di Dukkah (miscela di spezie)
	sale e pepe, quanto basta

Tocco finale
2 c.	di crème fraîche
200 g	di pane (ad es. pane Pagnol con olive, a fette)

Ecco come fare

Minestra

In una padella scaldare un filo d'olio e rosolarvi la cipolla e i peperoni. Unire il vino e il brodo, aggiungere il dukkah e portare a bollore. Abbassare il fuoco, coprire e continuare la cottura per ca. 20 min. Frullare la minestra e condire.

Tocco finale

Guarnire la minestra con la crème fraîche e servire con pane.

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