per 4 persone

Melanzane

2	melanzane (ca. 550 g)

Presentazione

1 c.	di pinoli
¼ mazzetto	di salvia, tritato finemente
¼ mazzetto	di prezzemolo, tritato finemente
1	limone bio, la buccia grattugiata e 2 c. di succo
½ c.	di olio d'oliva
¼ c.no	di sale marino
un po’	di pepe

Ecco come fare

Melanzane

Grill a carbonella: coprire le melanzane e grigliarle su ciascun lato per ca. 6 min.

Presentazione

In una padella antiaderente dorare i pinoli senza aggiungere grassi. Estrarre la polpa dalle melanzane con un cucchiaio e tritarla grossolanamente. Incorporare le erbe aromatiche, la scorza più il succo di limone e l'olio d'oliva, quindi condire.

Mostra l'intera ricetta