Gelato al sesamo nero
Ci vogliono
per 5 dl
| 5 c. | sesamo nero |
| 1 gambo | lemongrass |
| 5 dl | panna intera |
| 100 g | zucchero greggio |
Ecco come fare
Sesamo
In una padella antiaderente tostare il sesamo senza aggiunta di grassi per ca. 2 min., quindi macinare finemente nel cutter insieme al lemongrass.
Gelato
Portare a ebollizione la panna, lo zucchero di canna, il sesamo e il lemongrass e far sobbollire per ca. 5 min. Togliere la pentola dal fornello e far riposare per ca. 1,5 ore. Filtrare il composto con un colino e versarlo in un recipiente in acciaio cromato, tenere in congelatore per ca. 10 ore mescolando 2-3 volte, quindi togliere il gelato dal congelatore ca. 5 min. prima di gustarlo.
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