per 4 persone

Ragoût di mango e chili

1	mango
1	cipolla rossa, tritata finemente
1	chili rosso, privato dei semi e tritato finemente
1 c.no	di timo, tritato finemente
2 c.ni	di succo di limone
1 ½ c.	di olio di sesamo scuro
¼ c.no	di sale

Polli

2	polli (di ca. 900 g l’uno)
2 c.	di olio di arachidi
1 ½ c.ni	di sale
2 c.ni	di paprica
2 c.ni	di curry
un po’	di pepe

Ecco come fare

Ragoût di mango e chili

Staccare la polpa del mango su entrambi i lati lungo la parte appiattita del nocciolo e tagliarla a fettine. Mescolarla con la cipolla, il chili, il timo, il succo di limone, l’olio e il sale, coprire e far insaporire per ca. 1 ora.

Polli

Asciugate il pollo. Tagliare le ossa della schiena e appiattite il pollo premendo contro il petto. Mescolare l’olio con le spezie e spennellare la carne.

Sul grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare i polli con il coperchio per ca. 1 ora a fuoco medio/a temperatura media (ca. 200 °C), rigirandoli di tanto in tanto.

Impiattarli e servirli con il ragoût di mango e chili.

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