Nodini di marzapane e lamponi
Ci vogliono
per 4 pezzo
| 500 g | farina semibianca |
| 1 ½ di c.no | sale |
| ½ bustina | zafferano |
| 2 c. | zucchero |
| ½ dado | lievito (ca. 20 g) |
| 90 g | burro |
| 3 ½ dl | latte |
| 250 g | marzapane |
| 3 c. | panna |
| 250 g | lamponi |
| 1 | uovo |
| zucchero a velo, per spolverizzare |
Ecco come fare
Pasta lievitata
In una ciotola mescolare la farina e tutti gli ingredienti compreso lo zucchero. Sbriciolare il lievito, tagliare a pezzetti il burro, unire insieme al latte alla farina.
Lavorare il tutto con il gancio impastatore alla velocità più bassa per ca. 10 min., fino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciare lievitare per ca. 2 ore affinché l'impasto sia raddoppiato di volume.
Forma
Stendere la pasta su poca farina a forma rettangolare (ca. 30 x 45 cm).
Ripieno
Mescolare marzapane e panna. Distribuire insieme ai lamponi sulla pasta.
Forma
Tagliare la pasta in quarti nel senso della lunghezza, arrotolare partendo dalla parte lunga.
Ricavare 4 nodini dai filoncini, adagiarli su due placche da forno rivestite con carta da forno, coprire e lasciare lievitare per ca. altri 30 min.
Spennellare
Sbattere l'uovo, spennellare i nodini con l'uovo.
Cottura al forno
Ca. 25 min. nel forno preriscaldato a 160 °C (forno termoventilato). Sfornare, mettere i nodini sulla gratella, fare intiepidire, spolverizzare con zucchero a velo.
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