per 4 persone

Riso

200 g	di riso basmati
4 dl	di acqua

Rosolare il pollo

	olio, da cucina
500 g	di petti di pollo, tagliato a cubetti di ca. 2 cm
1 c.no	di sale
2	pesche, tagliate a spicchi
2	cipolle, tagliate a strisce

Salsa

2 dl	di panna semigrassa per salse
½ dl	di brodo di verdura
2 c.	di aceto balsamico bianco
2 c.	di prezzemolo a foglie lisce, tagliato a striscioline

Ecco come fare

Riso

Sciacquare il riso sotto l'acqua corrente fredda, fare sgocciolare bene. Portare a ebollizione l'acqua con il riso, coprire, spegnere il fornello e fare rinvenire per ca. 15 min. Attenzione a non scoperchiare la pentola durante la cottura. Sgranellare il riso con una forchetta.

Rosolare il pollo

Scaldare l'olio in una padella antiaderente. Fare rosolare il pollo a porzioni per ca. 3 min., togliere, salare. Fare rosolare le cipolle nella stessa padella per ca. 5 min., unire le pesche, fare rosolare brevemente.

Salsa

Versarvi panna, brodo e aceto, portare a ebollizione, abbassare la temperatura. Unire i cubetti di pollo, fare cuocere per ca. 2 min., cospargere con il prezzemolo.

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