Maxi cioccolato alle nocciole vegano

dessert
tempo totale: 2 h | preparazione: 1 h
vegano, senza lattosio

Chi non conosce l'amatissimo Ragusa svizzero? Ho sempre avuto una vera passione per il binomio nocciole e cioccolato fondente. Da un'antica ricetta di praline della nonna ho realizzato questo cioccolato gigante alle nocciole, utilizzando il nuovo cioccolato vegano Vego firmato Coop. La ricetta è senza latticini, il risultato è sorprendente e sarà il punto forte di qualsiasi cena, soprattutto se i vostri ospiti sono amanti del cioccolato.

Lara - vanillacrunnch

Ci vogliono

per 10 pezzo

Cioccolato fondente (per la copertura)
100 g cioccolato fondente (50% di cacao)
20 g grasso di cocco
2 c. latte di cocco (a temperatura ambiente)
Ripieno
130 g cioccolato fondente (50% di cacao) (p. es. la barretta Vego)
50 g cioccolato fondente (50% di cacao)
50 g grasso di cocco
2 c. latte di cocco (a temperatura ambiente)
150 g nocciole (bio)
Strato superiore
50 g cioccolato fondente (50% di cacao)
10 g grasso di cocco

Ecco come fare

Cioccolato fondente (per la copertura)

In una ciotola unire il cioccolato spezzettato al grasso di cocco e sciogliere a bagnomaria continuando a mescolare. Aggiungere lentamente il latte di cocco mescolando. Spalmare le pareti e il fondo dello stampo in silicone con uno spesso strato di cioccolato fuso, aiutandosi con un pennello (eventual. ripassare due volte). Porre lo stampo per ca. 30 min. nel congelatore.

Ripieno

In una ciotola unire il cioccolato spezzettato al grasso di cocco e sciogliere a bagnomaria continuando a mescolare. Aggiungere lentamente il latte di cocco mescolando. Unire le nocciole. Versare il composto nello stampo e porlo di nuovo nel congelatore per ca. 30 min.

Strato superiore

In una ciotola unire il cioccolato spezzettato al grasso di cocco e sciogliere a bagnomaria continuando a mescolare. Versare il cioccolato fuso sul ripieno. Lasciare che lo strato diventi duro e tagliare il cioccolato in ca. 20 pezzi.

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