per 4 persona

Steaks e marinata

2	T-Bone-steak (di ca. 700 g/ca. 4 cm di spessore l'una)
1 c.	succo di limetta
2 c.	olio d'oliva
3 c.	cognac

Verdura

500 g	asparagi verdi, parte inferiore mondata
500 g	pomodori cherry ramati
2 c.	olio d'oliva
1 c.	salvia, tagliata finemente
1 di c.no	sale affumicato (p. es. Smoked Sesame Salt di Fine Food)
½ di c.no	pepe (p. es. Tasmanian Pepper di Fine Food)

Cottura alla griglia

¼ di c.no	sale affumicato (p. es. Smoked Sesame Salt di Fine Food)
un po’ di	pepe (p. es. Tasmanian Pepper di Fine Food)

Ecco come fare

Steaks e marinata

Togliere la carne ca. 30 min. prima della cottura dal frigo. Mescolare succo di limetta, olio d'oliva e cognac, mettere da parte la metà. Spennellare la carne con la marinata rimasta.

Verdura

Mescolare gli asparagi con tutti gli ingredienti compreso il pepe in una ciotola capiente. Legare 5 asparagi con spago da cucina, disporre i fagottini di asparagi nella vaschetta e unire i pomodori.

Cottura alla griglia

Griglia a carbonella, a gas/elettrica: cuocere la carne e la verdura sulla brace calda o a temperatura media (ca. 220 °C) per ca. 6 min. da entrambi i lati. Spennellare la carne dopo metà cottura con la marinata tenuta da parte, condire.

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