Aioli al limone
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 | aglio con la buccia |
| 1 | tuorlo fresco |
| 1 di c.no | senape |
| 1 di c.no | aceto balsamico bianco |
| 1 | limone bio, la scorza grattugiata e 1 c.no di succo |
| 1 dl | olio di girasole (non spremuto a freddo) |
| sale e pepe, quanto basta |
Ecco come fare
Grigliare l’aglio
Grill a carbonella, a gas o elettrico: grigliare l’aglio a fuoco medio o a temperatura media (ca. 200 °C) coperto per ca. 30 min. Lasciar intiepidire, sbucciare e schiacciare con una forchetta.
Aioli
Frullare il tuorlo, la senape, l’aceto, la scorza di limone e il succo insieme all’aglio. Continuando a frullare, aggiungere l’olio, dapprima a goccia e poi a filo, fino a ottenere una maionese densa.
Mostra l'intera ricetta