Avocado Chili Fries

Name: Avocado Chili Fries
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: spagnolo
Ingredients: 1 di c.no succo di limetta; 80 g panko; 2 c. farina bianca; 2 pezzo avocado; ½ mazzetto coriandolo; 100 g crème fraîche; 2 uova; 60 g peperoncini jalapeño sott'aceto affettati; 1 c. Sambal Oelek; ½ di c.no sale

Aperitivo e Fingerfood Piatti a base di verdura spagnolo

tempo totale: 45 min. | preparazione: 45 min.

vegetariano

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Ci vogliono

per 4 persona

Crème fraîche al chili
100 g	crème fraîche
1 c.	Sambal Oelek
1 di c.no	succo di limetta
un po’ di	sale

Avocado Fries
2 c.	farina bianca
2	uova
80 g	panko o pangrattato
2 pezzo	avocado, a spicchi
½ di c.no	sale

Friggere
	olio
60 g	peperoncini jalapeño sott'aceto affettati (ad es.: Sliced Green Jalapeños Old El Paso)
½ mazzetto	coriandolo, spezzettato

Ecco come fare

Crème fraîche al chili

Mescolare la crème fraîche e tutti gli ingredienti fino al sale compreso e mettere in frigo.

Avocado Fries

Versare la farina in un piatto piano, sbattere l’uovo in una fondina e versare il pangrattato in un altro piatto piano. Salare le fettine di avocado, passarle a porzioni nella farina togliendo quella in eccesso, quindi passarle nell’uovo e infine nel pangrattato.

Friggere

Riempire 1/3 della padella con l’olio e scaldare e abbassare il fuoco. Dorare l'avocado a porzioni per ca. 4 min., togliere, asciugare con la carta da cucina e servire con la crème fraîche al chili, i jalapeños e il coriandolo.

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