Niente latte vaccino? Le alternative sono tante, anche se la maggior parte delle persone pensa solo al latte di soia. Personalmente il latte di soia non mi fa impazzire nel cappuccino o nel latte macchiato non fa impazzire. Chi però come me adora il caffè e il cappuccino dovrebbe provare il latte di riso alle nocciole, il mio preferito dopo il latte di avena. Il grasso delle nocciole permette infatti al latte di formare un schiuma perfetta, conserva a lungo una struttura omogenea. Secondo la saggezza della tradizione Ayurveda, il cardamomo attenua l’effetto stimolante del caffè.
Consigliato da:
Squadra FOOBY
Ci vogliono
per 2 persone
| 2 dl |
di rice drink nocciola KARMA Bio |
| 1 ½ dl |
di espressi, caldo |
| 2 punte di coltello |
di cardamomo in polvere |
Ecco come fare
In un pentolino scaldare il latte di riso alle nocciole e montarlo con la frusta o lo schiumalatte. Riscaldare due tazzine da espresso sotto il getto dell’acqua bollente e asciugarle. Trasferire nelle tazzine la schiuma di latte con il liquido e versare a filo l’espresso bollente. Cospargere infine con il cardamomo.
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