Buddah bowl con quinoa
Ci vogliono
per 4 persone
| 1 | limone, solo succo |
| 1 c. | di olio d'oliva |
| 2 c. | di yogurt al naturale |
| 1 c. | di miele |
| ½ mazzetto | di prezzemolo a foglie lisce, tagliato finemente |
| ½ c.no | di sale |
| un po’ | di pepe |
| 5 dl | di brodo di verdura |
| 250 g | di quinoa bianca |
| sale, quanto basta |
| 200 g | di patate dolci, appena cotte, mondate calde, a fette |
| 1 | mini lattuga, tagliata sulla lunghezza in 8 pezzi |
| 100 g | di lamponi |
| ½ | mango, a fette |
| 100 g | di feta, a scaglie |
| 100 g | di pomodori cherry, dimezzati |
| 40 g | di crescione inglese |
Ecco come fare
Dressing
Mescolare tutti gli ingredienti in un recipiente e mettere in frigo.
Quinoa
Portare il brodo a ebollizione. Unire la quinoa, coprire e far cuocere a fuoco basso per ca. 20 min. Distribuire la quinoa nelle ciotole.
Buddah Bowl
Servire tutti gli ingredienti con la quinoa e condire con il dressing.
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