Involtini di melanzane

Name: Involtini di melanzane
Prep time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 16
Ingredients: 1 melanzane; 80 g pomodori secchi; 60 g rucola; 150 g formaggio fresco; 2 c. olio d'oliva; un po’ di pepe; ¼ di c.no sale

Aperitivo e Fingerfood Piatti a base di verdura estate

tempo totale: 35 min. | preparazione: 15 min.

vegetariano, senza glutine, Low Carb

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Ci vogliono

per 16 pezzo

Melanzane
1	melanzana (ca. 350 g), tagliata in lunghezza a fette di ca. 3 mm
2 c.	olio d'oliva
¼ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ripieno
150 g	formaggio fresco
50 g	rucola
80 g	pomodori secchi, dimezzati nel senso della lunghezza

Ecco come fare

Melanzane

Disporre le fette di melanzane su una placca rivestita con carta da forno, spennellare ciascun lato con l'olio e condire.

Cuocere per ca. 20 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 220 °C. Sfornare le fette di melanzane e far intiepidire.

Ripieno

Spalmare 2 c.ni di formaggio fresco su ogni fetta di melanzana, guarnire con la rucola e i pomodori e arrotolare.

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