per 8 porzione

Olio all'aglio

3	spicchi d’aglio
2 c.	olio di sesamo
2 c.	olio d'oliva

Hummus

1 scatoletta	ceci (ca. 200 g), sciacquati, sgocciolati
1	barbabietola cotta (ca. 150 g), a pezzetti
½ c.	sesamo tostato
2 di c.no	succo di limone
1 di c.no	cumino romano
½ di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Olio all'aglio

In una pentola versare l'olio e l'aglio coprendolo fino alla metà circa, quindi scaldare lentamente e dorarlo. Far raffreddare l’aglio nell’olio.

Hummus

Versare i ceci e il resto degli ingredienti nel mixer, unire l’aglio imbiondito e l’olio e frullare.

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