per 4 persone

Marinata

3 c.	di composta di mele
1 c.	di salsa di soia
2 c.	di olio di sesamo
2	spicchi d’aglio, spremuti
½ c.	di zenzero, grattugiato
1 c.no	di fiocchi di chili
4	bistecche di manzo (coste della schiena) (ca. 220 g l'una)

Grigliare la carne

½ c.no

di fleur de sel

Grigliare il pak choi

600 g	di pak choi, dimezzato sulla lunghezza
1 c.	di olio di sesamo
un po’	di fleur de sel

Ecco come fare

Marinata

Mescolare la composta di mele e tutti gli ingredienti fino ai fiocchi di chili compresi. Spennellare la carne con la marinata, coprire e lasciar marinare in frigo per ca. 1 ora.

Grigliare la carne

Grigliare la carne su ciascun lato a fuoco alto per ca. 4 min. Insaporire con fleur de sel.

Grigliare il pak choi

Spennellare con l’olio di sesamo e disporre in un vassoio per cottura al grill. Grigliare su ciascun lato a fuoco medio per ca. 3 min., togliere il torsolo e cospargere le foglie con fleur de sel.

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