per 6 persone

Parfait

2	uova fresche
60 g	di zucchero
2 dl	di panna intera, montata
40 g	di mini meringhe ai lamponi Betty Bossi , sbriciolate grossolanamente

Ripieno alla frutta

250 g	di mirtilli
1 c.no	di succo di limone

Composta

250 g	di mirtilli
2 c.	di zucchero
1 c.	di succo di limone

Ecco come fare

Parfait

Sbattere uova e zucchero con la frusta elettrica per ca. 5 min., fino a ottenere un composto spumoso. Incorporare con cura la panna montata. Versare metà del composto nella teglia. Distribuirvi le meringhe.

Ripieno alla frutta

Frullare i mirtilli con il succo di limone. Unire la purea al composto rimanente, versare il tutto nella teglia, coprire e fare congelare per ca. 4 ore.

Composta

Mescolare mirtilli, zucchero e succo di limone, coprire e fare riposare per ca. 30 min.

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