Polenta e formaggio
Ci vogliono
per 8 persona
| 2 litro | acqua |
| 1 c. | sale |
| 270 g | semola di mais a grana grossa (Bramata) |
| 270 g | semola di mais a grana fine (2 min.) |
| 30 g | burro |
| 480 g | Fontina |
Ecco come fare
Polenta
In una pentola capiente portare a bollore l’acqua salata. Mescolare le semole di mais e incorporarle all'acqua bollente. Cuocere per almeno 1 ora mescolando a fuoco molto basso fino a ottenere una pappa densa. Più la si fa cuocere, più la polenta risulterà gustosa. Aggiungere un goccio di acqua bollente nel caso la massa diventi troppo densa. Amalgamare il burro e il formaggio finché quest'ultimo non si sia fuso del tutto.
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