Budino per la colazione a base di semi di lino e torta di carote

Vegano Colazione Vegetariano
tempo totale: 12 h 10 min. | preparazione: 10 min.
vegano, senza lattosio, senza glutine

Carote a colazione? Tutti mangiamo volentieri la torta di carote, quindi perché non utilizzare l’ingrediente principale di questa torta prelibata per preparare un budino da gustare a colazione? Oltre alle carote e alle spezie tradizionali, i semi di lino e lo yogurt al cocco rendono questo budino super cremoso. Per dare quel tocco di dolcezza in più aggiungere banane e datteri. Non solo questa colazione è davvero buona, ma sazia a lungo grazie ai semi di lino ed è molto nutriente. Chi vuole può guarnire il budino con noci tritate e uvetta oppure con albicocche essiccate e tritate finemente.

Fanny Frey - fannythefoodie

Ci vogliono

per 1 persona

Budino
120 g carota grattugiate sottili
½  banana a pezzetti
2 c. semi di lino
2  dattero snocciolato
100 g yogurt al latte di cocco o di soia
1 dl bevanda di soia
1 presa chiodi di garofano in polvere
½ di c.no cannella
¼ di c.no zenzero in polvere
1 presa noce moscata
Decorazione
½  banana a fette
1 c. gherigli di noci tritati grossolanamente

Ecco come fare

Budino

Passare con il mixer carote, banana, semi di lino, datteri, yogurt, bevanda di soia e spezie fino a ottenere un composto cremoso. Versarlo in un bicchiere, coprirlo e lasciar riposare tutta la notte in frigorifero.

Decorazione

Decorare il budino con la banana e le noci.

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