Torta alle carote
Ci vogliono
per 12 pezzi
| 5 | tuorli |
| 200 g | zucchero |
| 250 g | carote, grattugiate finemente |
| 250 g | mandorle macinate |
| 1 | limone bio, la scorza grattugiata e il succo |
| 80 g | farina bianca |
| 2 di c.no | lievito in polvere |
| 5 | albumi |
| 1 presa | sale |
| 200 g | zucchero a velo |
| 2 c. | kirsch oppure succo di limone |
| 12 | carotine di marzapane |
Ecco come fare
Impasto
Con la frusta dello sbattitore elettrico sbattere i tuorli e lo zucchero per ca. 5 min. fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere le carote, le mandorle, la scorza e il succo di limone e mescolare. Mescolare la farina e il lievito in polvere e incorporarli al composto. Montare gli albumi con il sale e incorporarli delicatamente al composto con una spatola in gomma. Mettere l'impasto nella tortiera preparata in precedenza.
In forno
Cuocere per ca. 55 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire, rimuovere il bordo della tortiera, quindi sistemare la torta su una griglia a raffreddare.
Decorare
Mescolare bene lo zucchero a velo con il kirsch o il succo di limone. Versare la glassa al centro della torta distribuendola con movimenti avanti e indietro sulla superficie e lungo il bordo. Decorare con le carote di marzapane e lasciar asciugare.
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