per 500 g

Impasto

250 g	di farina integrale
250 g	di farina bianca
2 c.	di cacao in polvere
½ dado	di lieviti (ca. 20 g)
1 ½ c.ni	di sale
40 g	di burro, morbido
4 c.	di miele liquido
½ dl	di espressi, freddo
3 dl	di acqua

Dare forma

1 c.	di fiocchi di avena

Ecco come fare

Impasto

Mescolare la farina con tutti gli ingredienti fino al sale compreso. Unire burro,miele, espresso e acqua e impastare per ca. 10 min. per ottenere un impasto liscio e morbido. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per ca. 1 ora e 1/2 fino a quando non raddoppierà di volume.

Dare forma

Stendere la pasta su un po' di farina (ca. 30 x 40 cm) formando un rettangolo. Tagliare la pasta in 5 strisce orizzontali e in X strisce in verticale. Sovrapporre i rettangoli secondo la forma desiderata e cospargervi i fiocchi d’avena. Coprire e far lievitare per ca. 30 min.

In forno

Cuocere per ca. 35 min. nella parte inferiore del forno preriscaldato a 180 °C. Sfornare, lasciar intiepidire brevemente e togliere dallo stampo, quindi lasciar raffreddare su una griglia.

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