per 4 persone

150 g	di cavolo riccio lavato, pronto all'uso
	acqua salata, bollente
350 g	di pasta (p. es. fusilli)
50 g	di nocciole
200 g	di carote
1 c.	di olio d'oliva
1 c.no	di sale
un po’	di pepe
30 g	di cranberry secchi
1 dl	di panna semigrassa per salse

Ecco come fare

Cuocere i cavoli ricci per ca. 2 minuti in acqua salata bollente, quindi scolare. Cuocere la pasta al dente in acqua salata e scolarla. Tritare grossolanamente le nocciole, tostarle senza l'aggiunta di grassi, quindi toglierle dal fuoco. Tagliare le carote a striscioline nel senso della lunghezza utilizzando il pelapatate, quindi rosolarle nell'olio per ca. 2 min. Aggiungere i cavoli ricci e la pasta, mescolare, infine condire. Incorporare i cranberry e la panna, mescolare e scaldare. Impiattare la pasta e cospargervi sopra le nocciole tritate.

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