Zuppa di miso al tofu
Ci vogliono
per 4 persona
8 dl | acqua |
72 g | pasta di miso |
40 g | bacche di goji essicate |
60 g | fungo shii-take |
200 g | tofu liscio, a dadini |
60 g | germogli di fagioli mungo |
½ mazzetto | coriandolo, spezzettato grossolanamente |
Ecco come fare
Zuppa
Portare a ebollizione l'acqua, aggiungere la pasta di miso e mescolare. Abbassare il fuoco, unire i funghi e le bacche di Goji e continuare a mescolare per ca. 5 min.
Servire
Distribuire i dadini di tofu e i germogli di fagioli mungo nei piatti caldi. Versarvi sopra la zuppa bollente. Guarnire con il coriandolo.
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