per 4 persone

Minestra

2 c.	di burro
1	cipolla, a dadini
2	spicchi d’aglio, finemente tritato
500 g	di patate dolci, tagliate grosse
2 dl	di vino bianco
8 dl	di brodo di verdura
2 c.	di sciroppo d'acero
un po’	di sale
un po’	di pepe

Miscela di spezie

1 c.	di curry
½ c.no	di paprica piccante
¼ c.no	di sale
1 c.	di foglioline di timo, tagliate finemente

Crumble di popcorn

1 c.	di olio di arachidi
30 g	di mais per popcorn

Ecco come fare

Minestra

Scaldare il burro, rosolarvi la cipolla e l’aglio, aggiungere le patate dolci e cuocere ancora per ca. 2 min. Versare il vino e far cuocere a fuoco lento per ca. 5 min. Versare il brodo e lo sciroppo d’acero, quindi portare a ebollizione e abbassare il fuoco. Cuocere le patate a fuoco lento per 20 min. Frullare le patate con il brodo e condire.

Miscela di spezie

Mescolare il curry con tutti gli altri ingredienti.

Crumble di popcorn

In una padella antiaderente scaldare un filo d’olio. Aggiungere i chicchi di mais, coprire e cuocere a fuoco medio ancora per ca. 2 min. fino a far scoppiettare tutti i chicchi di mais. Versare i popcorn in una ciotola e distribuirvi sopra la miscela di spezie. Tritare grossolanamente i popcorn e infine aggiungerli alla minestra.

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