Riso al latte di mandorla con cannella e mirtilli
Ci vogliono
per 4 persona
| 5 ½ dl | bevanda alla mandorla |
| 50 g | crema di mandorle bianca |
| 150 g | riso a chicco tondo (p. es camolino) |
| 3 c. | sciroppo d'acero |
| 1 presa | cannella |
| 1 presa | sale |
| 2 dl | Prosecco |
| 2 c. | sciroppo d'acero |
| 1 | bastoncino di cannella |
| 250 g | mirtilli surgelati, scongelati |
Ecco come fare
Riso al latte di mandorla
Portare a bollore il latte di mandorla con tutti gli ingredienti fino al sale compreso, quindi abbassare il fuoco. Mescolando di tanto in tanto far cuocere a fuoco basso per ca. 20 min. fino ad ottenere una massa densa ma ancora umida. Distribuire in vasetti o piccole ciotole.
Composta di mirtilli
Portare a bollore il prosecco con lo sciroppo e la stecca di cannella, quindi far restringere della metà. Aggiungere i mirtilli, coprire e lasciar sobbollire a fuoco medio ancora per ca. 5 min. Servire la composta sul riso al latte di mandorla.
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