Pizza con asparagi e semi di papavero
Ci vogliono
per 4 persona
| 300 g | farina senza glutine (Mix B Schär) |
| ¾ di c.no | sale |
| 1 c. | papavero |
| 1 c. | semi di psillio macinati |
| ¼ dado | lievito (ca. 10 g), sbriciolato |
| 3 dl | acqua, a temperatura ambiente |
| 1 c. | olio d'oliva |
| 150 g | crème fraîche senza lattosio |
| ½ di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 250 g | asparagi verdi, la parte inferiore pelata |
| 75 g | feta senza lattosio, sbriciolata |
| 100 g | pomodori cherry, dimezzati |
| 50 g | cranberry |
Ecco come fare
Impasto
In un recipiente mescolare la farina e tutti gli ingredienti fino al lievito compreso. Unire l'acqua e l'olio e lavorare il tutto con il gancio impastatore alla velocità più bassa per ca. 2 min. fino a ottenere un impasto morbido e liscio. Coprire e lasciar lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora e 1/2.
Farcitura
Stendere la pasta su un po’ di farina a uno spessore di ca. 5 mm. Disporli su una placca rivestita con carta da forno. Condire la crème fraîche e distribuirla sulla pasta. Sbucciare gli asparagi con un pelapatate e distribuirli sulla pasta con la feta, i pomodori e i cranberry.
In forno
Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 240 °C per ca. 18 min.
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