Ravioli aperti con spinaci e uova in camicia
Ci vogliono
per 4 persone
| 4 | sfoglie per lasagne bianche |
| 450 g | di spinaci alla panna surgelati, prodotto scongelato |
| 150 g | di pomodori cherry, dimezzati |
| 1 ½ litri | di acqua |
| 1 dl | di aceto di vino bianco |
| 4 | uova |
| 100 g | di formaggio fresco (p. es. le petite Chavroux), sbriciolato grossolanamente |
| un po’ | di sale |
Ecco come fare
Ravioli
Cuocere la pasta al dente in acqua bollente, scolarla e passarla sotto l'acqua fredda. Distendere le sfoglie di pasta su un canovaccio da cucina pulito. Riscaldare gli spinaci alla panna, quindi unire i pomodori cherry. Distribuire un po' di spinaci nei piatti, ricoprirli con una sfoglia di pasta dimezzata e ripetere il procedimento. Coprire il tutto con il resto degli spinaci.
Uova in camicia
In un tegame portare a bollore l’acqua e l’aceto e ridurre la fiamma. Rompere ogni uovo in una tazza diversa, farli scivolare delicatamente nell’acqua bollente e cuocere per ca. 4 min. Estrarre le uova con una schiumarola e farle sgocciolare. Sistemare l'uovo in camicia sugli spinaci. Distribuirvi il formaggio fresco, quindi salare.
Mostra l'intera ricetta