Zoodles all'arrabbiata

Name: Zoodles all'arrabbiata
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cipolle; 2 spicchi d’aglio; 1 peperoncini rossi; 400 g pomodori cherry; 1 kg zucchine; ½ mazzetto basilico; 80 g parmigiano; 100 g olive nere; un po’ di olio d'oliva; 3 c. olio d'oliva; 50 g pinoli; 1 di c.no sale; un po’ di pepe

Piatto principale Vegetariano Piatti a base di verdura

tempo totale: 40 min. | preparazione: 40 min.

vegetariano, senza glutine, Low Carb

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Ci vogliono

per 4 persona

Zoodles
un po’ di	olio d'oliva
1	cipolla, finemente tritata
2	spicchi d’aglio, spremuto
1	peperoncino rosso, privato dei semi, tagliato ad anelli
400 g	pomodori cherry, dimezzati
100 g	olive nere, dimezzate
1 kg	zucchina, tagliate a fettine sottili, tipo spaghetti, con il twister per verdura
50 g	pinoli, tostati
½ mazzetto	basilico, a fettine sottili
80 g	parmigiano, grattugiato
3 c.	olio d'oliva
1 di c.no	sale
un po’ di	pepe

Ecco come fare

Zoodles

Riscaldare l'olio in una padella antiaderente. Rosolare la cipolla, l'aglio e il peperoncino. Aggiungere i pomodori cherry e le olive, quindi cuocere per ca. 3 min. Aggiungere le zucchine e tutti gli altri ingredienti fino all'olio compreso, mescolare, quindi condire e riscaldare.

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