Ceviche con capesante

Name: Ceviche con capesante
Prep time: 15 min
Total time: 135 min
Yield: 4
Ingredients: ½ c.no zucchero; 1 peperoni verdi; 1 chili rossi; 2 cipolle rosse; 4 limette; 400 g patate lesse con buccia (varietà a pasta farinosa); 1 spicchi d’aglio; 2 c. cerfoglio; 2 c. olio d'oliva; 350 g capesante senza corallo (MSC); 1 c.no fleur de sel

Aperitivo e Fingerfood Pesce Natale

tempo totale: 2 h 15 min. | preparazione: 15 min.

senza lattosio, senza glutine

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Ci vogliono

per 4 persona

Marinare
1	peperone verde, a dadini
1	chili rosso, senza semi, tritato finemente
2	cipolle rosse a fette
4	limette, solo il succo (circa 1 e ½ dl)
350 g	capesante senza corallo (MSC), dimezzate obliquamente

Servire
400 g	patate lesse con buccia (varietà a pasta farinosa) (p.es. patate dolci), appena cotte, sbucciate, a dadini
1	spicchio d’aglio, tritato finemente
2 c.	cerfoglio, spezzettato
½ c.no	zucchero
1 c.no	fleur de sel
2 c.	olio d'oliva

Ecco come fare

Marinare

Mescolare i peperoni, il chili, la cipolla e il succo di limone. Amalgamare alle capesante, coprire e lasciar riposare in frigorifero per ca. 2 ore, mescolando solo una volta.

Servire

Mescolare le patate e tutti gli ingredienti fino al Fleur de Sel compreso, quindi servire in tavola. Versarvi sopra l’olio.

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