Rainbow Buddha bowl
Ci vogliono
per 4 persone
| 200 g | di insalata, spezzettata |
| 250 g | di pomodori cherry, dimezzati |
| 300 g | di carote, grattugiate grossolanamente |
| 1 scatoletta | di chicchi di mais (ca. 340 g), lavato, sgocciolato |
| 2 | avocado, tagliato a dadini |
| 120 g | di cicorini rossi, tagliato a striscioline |
| 450 g | di patate lesse con buccia (varietà a pasta farinosa) (p.es. patate blu) appena cotte, sbucciate bollenti, tagliate a fette |
| 6 c. | di aceto di vino bianco |
| 7 c. | di olio d'oliva |
| 5 c. | di acqua |
| 3 | albicocche secche morbide, a pezzetti |
| 1 ¼ c.ni | di sale |
| un po’ | di pepe |
Ecco come fare
Salad bowl
Distribuire l'insalata nelle ciotole e guarnire con il resto degli ingredienti.
Dressing
Frullare l'aceto con il resto degli ingredienti, quindi versare sull'insalata.
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