per 4 persona

Tofu

500 g	tofu al naturale
30 g	Maizena
2	spicchi d’aglio
2	scalogni
1	peperoncino rosso
2 mazzetto	cipollotti con la parte verde

Arrostire

	olio per rosolare
1 cm	zenzero
2 di c.no	zucchero greggio
2 di c.no	pepe nero, nero, schiacciato
1 c.	salsa di soia light
3 c.	salsa di soia scura

Ecco come fare

Tofu

Tagliare il tofu a dadini da ca. 1 cm, unirlo con la Maizena in una ciotola, mescolare bene. Scaldare un filo d'olio in una padella o in un wok, dorare il tofu per ca. 3 min., toglierlo dal fuoco e tenerlo in caldo.

Tagliare l’aglio a fettine, gli scalogni a pezzetti e il peperoncino ad anelli. Affettare i cipollotti. Affettare la parte verde dei cipollotti a pezzetti di ca. 4 cm, mettere da parte.

Arrostire

Scaldare un filo d’olio nel wok, rosolarvi l’aglio, gli scalogni, il peperoncino e i cipollotti per ca. 5 min. Cospargere con lo zenzero grattugiato, unire lo zucchero, il pepe e la salsa di soia. Aggiungere il tofu e la parte verde dei cipollotti, mescolare e riscaldare.

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