Peperoni con ripieno di carne macinata
Ci vogliono
per 4 persona
| 1 | cipolla, tritata finemente |
| 1 | zucchina, a dadini |
| 200 g | carota, grattugiata grossolanamente |
| 200 g | carne macinata (manzo e maiale) |
| 100 g | riso a chicco lungo |
| 220 g | salsa di pomodoro |
| 1 di c.no | sale |
| un po’ di | pepe |
| 4 | peperoni colorati |
| 80 g | parmigiano grattugiato |
Ecco come fare
Farcitura
In un recipiente mescolare la cipolla e tutti gli ingredienti fino alla salsa di pomodoro, quindi condire.
Farcire i peperoni
Ricavare da ogni peperone un coperchio di ca. 3 cm. Riporli nello stampo.
Farcire
Farcire i peperoni con il riso, distribuirvi il parmigiano e ricoprire con la calotta precedentemente ritagliata.
Cuocere nella parte inferiore del forno preriscaldato a 200 °C per ca. 45 minuti.
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