Cookies cranberry e mandorle
Ci vogliono
per 16 pezzi
| 100 g | di burro, morbido |
| 125 g | di zucchero di canna greggio a grana grossa |
| 1 pacchetto | di zucchero vanigliato |
| 1 presa | di sale |
| 1 | uovo fresco |
| 120 g | di mandorle, tritate grossolanamente |
| 100 g | di cranberry, tritate grossolanamente |
| 120 g | di farina senza glutine (Schär) |
| 1 c.no | di lievito in polvere (Dr. Oetker) |
| 100 g | di zucchero a velo |
| 1 ½ c. | di succo di limone |
Ecco come fare
Impasto per cookies
In una ciotola lavorare con la frusta dello sbattitore elettrico il burro, lo zucchero, lo zucchero vanigliato, il sale e l'uovo fino a ottenere un composto chiaro.
Incorporare le mandorle e gli altri ingredienti al composto. Con un cucchiaino, formare mucchietti a sufficiente distanza tra di loro su una placca rivestita con carta da forno.
In forno
Cottura per circa 12 min. nella parte centrale del forno preriscaldato a 200 gradi. Togliere dal forno, raffreddare su una griglia.
Mescolare lo zucchero a velo e il succo di limone, quindi cospargervi i biscotti.
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